{"id":239,"date":"2023-09-17T02:43:39","date_gmt":"2023-09-17T02:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdevinsjh.com\/blogue\/?p=239"},"modified":"2023-09-24T12:24:09","modified_gmt":"2023-09-24T16:24:09","slug":"le-vin-et-la-durabilite-comment-lindustrie-viticole-evolue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubdevinsjh.com\/blogue\/le-vin-et-la-durabilite-comment-lindustrie-viticole-evolue\/","title":{"rendered":"Le vin et la durabilit\u00e9 : l’\u00e9volution de l’industrie viticole"},"content":{"rendered":"

Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, l’industrie viticole subit les effets des changements climatiques, de m\u00eame que les pressions des consommateurs et des gouvernements pour diminuer son empreinte \u00e9cologique. La durabilit\u00e9 est devenue un mot d’ordre, non seulement pour les amateurs de vin, mais aussi pour les producteurs et les acteurs de cette industrie mill\u00e9naire. Comment l’industrie viticole \u00e9volue-t-elle vers la durabilit\u00e9? Voici quelques pistes pour comprendre les changements en cours.<\/p>\n

Les d\u00e9fis environnementaux de l’industrie viticole<\/strong><\/h3>\n

Les r\u00e9percussions des changements climatiques<\/strong><\/h4>\n

Les changements climatiques \u2013 que certains appellent plus justement les d\u00e9r\u00e8glements climatiques \u2013 constituent l’une des principales pr\u00e9occupations de l’industrie viticole. Les variations de temp\u00e9rature, les ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames et les saisons de croissance impr\u00e9visibles ont un impact direct sur la qualit\u00e9 des raisins mais aussi les r\u00e9coltes et les revenus.<\/p>\n

La gestion de l’eau<\/strong><\/h4>\n

La gestion de l’eau est un autre d\u00e9fi majeur auquel l’industrie viticole est confront\u00e9e. La viticulture n\u00e9cessite une quantit\u00e9 importante d’eau, et les r\u00e9gions viticoles sont souvent sujettes \u00e0 la s\u00e9cheresse. \u00c0 certains endroits, l\u2019irrigation n\u2019est pas permise, mais de plus en plus on voit des d\u00e9rogations \u00eatre obtenus par des vignobles qui n\u2019ont d\u2019autres choix que d\u2019innover pour pouvoir poursuivre la culture de la vigne. Les vignerons doivent donc mettre en place des syst\u00e8mes efficaces de gestion de l’eau pour minimiser leur empreinte hydrique.<\/p>\n

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Les bouteilles de plastique, plus l\u00e9g\u00e8res que les bouteilles de verre, arrivent \u00e0 la SAQ. Le Grand Sud ros\u00e9 vient maintenant dans ce type de bouteille, en plus d’\u00eatre un format de 1 litre.<\/figcaption><\/figure>\n

Exemples de pratiques durables dans les vignobles<\/strong><\/h3>\n

Viticulture biologique et biodynamique<\/strong><\/h4>\n

Pour faire face aux d\u00e9fis environnementaux, de plus en plus de viticulteurs se tournent vers des pratiques de viticulture biologique et biodynamique. Ces m\u00e9thodes mettent l’accent sur l’utilisation minimale de produits chimiques, favorisent la biodiversit\u00e9 et pr\u00e9servent la sant\u00e9 des sols. Surtout, en brisant la d\u00e9pendance aux produits chimiques, les viticulteurs rapprennent \u00e0 prendre soin des sols. Or, abandonner les produits de phythosynth\u00e8se n\u2019est pas sans risque et, pour certaines r\u00e9gions, la viticulture est impensable sans ces b\u00e9quilles.<\/p>\n

\u00c9nergie renouvelable<\/strong><\/h4>\n

L’adoption de sources d’\u00e9nergie renouvelable est une autre \u00e9tape cruciale vers la durabilit\u00e9 que plusieurs domaines mettent en place. De nombreux vignobles investissent dans des panneaux solaires et des \u00e9oliennes pour alimenter leurs op\u00e9rations tout en r\u00e9duisant leur empreinte carbone.<\/p>\n

L’\u00e9volution des attentes des consommateurs<\/strong><\/h4>\n

Les consommateurs de vin sont de plus en plus conscients de l’importance de la durabilit\u00e9. Ils recherchent des vins produits de mani\u00e8re responsable, avec transparence quant aux pratiques de la cave. Les certifications \u00e9cologiques gagnent en importance sur les \u00e9tiquettes de vin. Ces derni\u00e8res assurent aux consommateurs qu\u2019un cahier de charges a \u00e9t\u00e9 respect\u00e9.<\/p>\n

Les mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong><\/h4>\n

Apr\u00e8s les raisins, le verre est la principale mati\u00e8re premi\u00e8re utilis\u00e9e pour le vin, puisque ce dernier a besoin d\u2019un contenant. Les alternatives sont encore peu r\u00e9pandues, mais les viniers et les canettes en aluminium en sont un exemple. De plus en plus on retrouve des vins de qualit\u00e9 en bo\u00eete, comme les vins de Brigitte Jeanjean ou Alain Brumont. Les bouteilles de plastiques font aussi leur entr\u00e9e sur le march\u00e9, de m\u00eame que le verre l\u00e9ger, qui ont l\u2019avantage de r\u00e9duire l\u2019empreinte \u00e9cologique d\u00fb au poids des bouteilles.<\/p>\n

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Le Pive, le ros\u00e9 de Brigitte Jeanjean et aussi le plus populaire \u00e0 la SAQ, est maintenant offert en vinier et en canettes.<\/figcaption><\/figure>\n

L’impact \u00e9conomique de la durabilit\u00e9<\/strong><\/h4>\n

La durabilit\u00e9 ne profite pas seulement \u00e0 l’environnement, elle a \u00e9galement un impact positif sur l’\u00e9conomie de l’industrie viticole, dans bien des cas. Les pratiques durables peuvent r\u00e9duire les co\u00fbts de production, am\u00e9liorer la qualit\u00e9 du vin et ouvrir de nouveaux march\u00e9s pour les producteurs. Toutefois, perdre une r\u00e9colte \u00e0 cause d\u2019une maladie cryptogammique comme le mildiou peut faire tr\u00e8s mal \u00e0 une entreprise. Il y a donc de multiples risques \u00e0 consid\u00e9rer pour les producteurs qui parfois choisissent de ne certifier que les parcelles les moins sujettes aux maladies.<\/p>\n

Les certifications<\/strong><\/h3>\n

Voici quelques-unes des certifications les plus reconnues dans le domaine :<\/p>\n

Agriculture biologique (AB)<\/strong>. La certification AB est l’une des plus courantes dans l’industrie viticole. Les producteurs certifi\u00e9s AB s’engagent \u00e0 ne pas utiliser de produits chimiques synth\u00e9tiques, d’herbicides ni d’insecticides. Ils favorisent \u00e9galement la biodiversit\u00e9 dans leurs vignobles.<\/p>\n

Biodynamie<\/strong>. La certification biodynamique va au-del\u00e0 de l’agriculture biologique en incorporant des pratiques que certains consid\u00e8rent \u00e9sot\u00e9riques, mais qui sont pourtant issues de plusieurs si\u00e8cles d\u2019observation. Les producteurs biodynamiques suivent entre autres un calendrier lunaire pour leurs op\u00e9rations et utilisent des pr\u00e9parations sp\u00e9ciales \u00e0 base de plantes pour nourrir les sols.<\/p>\n

Certification Demeter<\/strong>. Il s’agit de la certification biodynamique la plus reconnue au niveau mondial. Les producteurs certifi\u00e9s Demeter sont tenus de suivre des pratiques biodynamiques strictes, ce qui garantit une approche holistique de la viticulture.<\/p>\n

HVE (Haute Valeur Environnementale).<\/strong> En France, la certification HVE est de plus en plus populaire. Elle se concentre sur la r\u00e9duction de l’impact environnemental global de la viticulture, en prenant en compte la biodiversit\u00e9, la gestion de l’eau et la protection des sols.<\/p>\n

Vins naturels. <\/strong>Bien qu’il n’y ait pas de certification standardis\u00e9e pour les vins naturels, de nombreux producteurs adh\u00e8rent \u00e0 des principes stricts. Les vins naturels sont \u00e9labor\u00e9s sans additifs chimiques, ni sulfites ajout\u00e9s. Ils sont le plus souvent issus de raisins biologiques ou biodynamiques et favorisent les levures indig\u00e8nes. Ces vins sont aussi plus sensibles aux d\u00e9fauts et demandent un savoir-faire minutieux et des pratiques irr\u00e9prochables.<\/p>\n

Fair for Life<\/strong>. Cette certification met l’accent sur la durabilit\u00e9 sociale. Elle garantit que les travailleurs des vignobles sont trait\u00e9s \u00e9quitablement et que les conditions de travail sont satisfaisantes.<\/p>\n

Certification ISO 14001<\/strong>. Cette norme internationale concerne la gestion environnementale. Les producteurs qui obtiennent cette certification ont mis en place des syst\u00e8mes de gestion environnementale efficaces pour r\u00e9duire leur impact sur la plan\u00e8te.<\/p>\n

Ces certifications offrent aux consommateurs une assurance quant \u00e0 la qualit\u00e9 \u00e9cologique et \u00e9thique des vins qu’ils ach\u00e8tent. Elles permettent \u00e9galement aux producteurs de montrer leur engagement envers la durabilit\u00e9, ce qui est de plus en plus important dans un march\u00e9 du vin de plus en plus ax\u00e9 sur la responsabilit\u00e9 environnementale. Toutefois, elles ne sont pas un gage automatique de qualit\u00e9. Certains producteurs qui choisissent de ne pas se munir d\u2019un label peuvent quand m\u00eame avoir des pratiques environnementales exemplaires, d\u2019o\u00f9 l\u2019importance de s\u2019informer sur la provenance des vins et sur la philosophie de la maison.<\/p>\n

L’industrie viticole \u00e9volue rapidement vers la durabilit\u00e9 pour faire face aux d\u00e9fis environnementaux, r\u00e9pondre aux attentes des consommateurs et am\u00e9liorer son impact \u00e9conomique. Les viticulteurs qui embrassent ces changements contribuent non seulement \u00e0 la pr\u00e9servation de la plan\u00e8te, mais aussi \u00e0 la p\u00e9rennit\u00e9 de leur propre entreprise. De plus en plus, la durabilit\u00e9 est la cl\u00e9 de l’avenir de l’industrie viticole.<\/p>\n

Pour en savoir plus, vous pouvez assister \u00e0 la conf\u00e9rence \u00ab\u00a0Go\u00fbter aux changements climatiques\u00a0\u00bb<\/span><\/a> qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2024 \u00e0 Montr\u00e9al. Vous pouvez aussi en apprendre plus en lisant Quel vin pour demain? Le vin face aux d\u00e9fis climatiques<\/span><\/a>, de Michelle Bouffard, J\u00e9r\u00e9my Cukierman et Herv\u00e9 Qu\u00e9nol (2021).<\/p>\n

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